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大发游戏作弊器·夏天广西人最馋这道菜,酸辣开胃、香气浓郁,吃一次就念念不忘
发布时间:2020-01-09 10:13:44  来源: 网络

大发游戏作弊器·夏天广西人最馋这道菜,酸辣开胃、香气浓郁,吃一次就念念不忘

大发游戏作弊器,柠檬鸭是我们广西南宁很有特色的一道家常菜,主要食材就是土鸭(一定是要用谷物喂食的土鸭或者北京鸭),再搭配上酸荞头,酸姜,酸辣椒、酸笋等配料或者柠檬一起焖炒而成,成品具有酸辣开胃,清新爽口,香而不腻的特点,是一道极其开胃的家常菜。

如果你是第一次吃,你会觉得味道很浓烈,食欲瞬间被打开,第二口的时候你会发现你已经停不下来了。鸭肉脆嫩而有肉感,不软不腻不躁,唇齿留香。大家别光看柠檬鸭这道菜里有柠檬二字,其实主要发挥调味作用的是酸辣椒、酸芥头、蒜姜、酸笋这些配料,所以有时候不放柠檬也是同样可以的,当然啦!如果家里有腌制已久的酸柠檬,放入一起烹调,会让味道更酸爽,而且酸柠檬就和米酒一样,腌制的时间越久就越香,哪怕放上个十几年都不会变质呢!

这些日子南宁的天气真是一天比一天热,最高温度都达到了36℃,真是让人食欲大降,坐立不安。今天有朋友来家里做客,于是心想就干脆在家做上一道本地特色家常菜来招待朋友吧!经过一个小时的烹调,终于做好了一锅柠檬鸭,看着刚端上桌的柠檬鸭,还热气腾腾的冒着油汁,金黄诱人,还不时飘来阵阵鸭肉香味,忍不住夹了一块鸭肉品尝,鸭肉脆嫩而富有肉感,酸辣而不腻人,越吃越开胃。朋友吃了一口后,便再也不说话了,只顾着埋头大口吃鸭肉,生怕筷子慢一点就没他的份了,看着他那饿虎扑食的样子,可把我乐坏了!

酸酸辣辣的柠檬鸭既然这么美味,到底怎么做呢?接下来厨娘把详细做法分享给大家!

柠檬鸭

材料:

土鸭肉500克、酸笋、酸辣椒、酸藠头、酸姜、蒜头5粒、生抽1勺、料酒1勺、红糖5克。

做法:

1、先在锅里倒入适量的油,开小火烧热油,把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香,然后盛出装碗待用。

2、接着把蒜头倒进去爆香,然后把鸭肉块倒进去,开大火翻炒出金黄诱人的鸭油。

3、炒的过程中可以倒入1勺料酒沿着锅边淋入和鸭肉一起翻炒去腥。

4、倒入一勺生抽给鸭肉上色以及前期的调味,再倒入没过鸭肉的清水,开大火烧沸。

5、锅中汤水烧沸后,再放入5克的红糖(可根据个人口味决定是否放入,放入红糖的作用就是给鸭肉提鲜调味),继续开大火烧沸汤汁,然后调为中火,可以盖上锅盖焖煮2分钟。

6、汤汁快见底时,调大火收汁,出锅之前把之前炒好的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀,因酸辣椒和酸笋等配料已经带有酸咸味,个人建议是不用额外加盐了,如果你觉得味道不够,可以适当添加食盐。

出锅装盘,一盘色香味俱全的柠檬鸭就做好啦!鸭肉吃起来软嫩却不失嚼劲,而且酸辣切到好处,十分的开胃,在南宁这种闷热的天气里,哪怕你再没食欲,当你吃上一口柠檬鸭后,保证让你食欲大开!念念不忘!

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